Las frutas

Beneficios de la guayaba

La guayaba es una fruta tropical muy apetecida y especialmente es usada como alimento para los niños. En la costa caribe crecía casi silvestre y en temporada era muy económica, hay varias especies y tamaños, también varía el sabor.

Tiene muchos usos especialmente para preparar deliciosos sorbetes fríos, que es como un postre helado muy delicioso y espeso, se puede servir en vasos huracán (hurricane glass) o copas largas de pie, también en jugos y otras presentaciones para servir en una reunión informal.

La guayaba también es buena para preparar deliciosos bocadillos, es la materia prima que se utiliza en la región de los Santanderes Norte y Sur en Colombia para la fabricación de los bocadillos combinados o diferentes tipos de dulce, reconocidos a nivel mundial.

Los árboles de guayaba en la región del caribe son escasos en follaje y muy pobre en hojas, pero muy productivos en la fruta de la guayaba. También es utilizada con fines medicinales la guayaba verde.

La guayaba cuando se consume verde tiene muchos beneficios para mantener bajo control el colesterol alto o malo del cuerpo, también sirve para ayudar a eliminar impurezas del organismo o el metabolismo. Es una fruta que es recomendada para mantener una dieta sana y también se encuentra una variedad llamada guayaba ácida, con un sabor muy acentuado y ácido, con un olor fragante, llenando cualquier espacio, que quizás le dio la idea a Gabriel García Márquez para el título de su libro “El olor de la Guayaba”.

Panela un alimento tradicional colombiano

La panela hace unas décadas era la panacea de los alimentos, según un libro de comportamiento y salud que leía en mis años de estudiante básica, decía que al único alimento que no reemplazaba la panela era a la leche. Pero que era un alimento nutritivo y muy completo para especialmente dárselo a los niños.

El agua de panela con limón es una bebida refrescante que se acostumbra tomar especialmente en los climas cálidos de Colombia, pero también se toma de muchas y diferentes formas  y en otros lugares del mundo, también es muy utilizada para preparar postres y otros alimentos.

Pero debemos tener en cuenta que los tiempos cambian no solamente en el ambiente, la contaminación, los escases de nutrientes en los alimentos por el agostamiento de la tierra, la panela no es tan benéfica como lo era en la antigüedad.

Especialmente se debe tener cuidado al utilizarla, hervirla en agua para que aquellos contaminantes que trae sean eliminados por medio del calor, dejar que se siente y botar el ultimo poco que queda en la vasija al pasarlo a otra vasija o jarra para eliminar el polvo y sedimentos que trae, ya que esto puede ayudar a formar cálculos en los riñones.

Conque se liga hoy en día la panela en su fabricación, para que tenga un mejor rendimiento no lo sabemos, pero de lo que si estamos seguros es que ya no es ese rico alimento o bebida conque se hacia hasta el café con leche, guarapo y mucho más. 

Se utiliza en lugar de melaza para endulzar el agua del ganado y esto esta afectando no solo la salud del ganado caballar especialmente, sino la calidad de la carne que se consume en el mercado.

Al tratar de ahorrar para comprar más comida y que el dinero rinda, se debe tener en cuenta algunos factores como la clase de alimentos se debe consumir de acuerdo a las edades, como nos alimentaban nuestros abuelos y consumir los productos especialmente los perecederos de acuerdo a la época del año, sin abusar de ellos, porque algunos frutos de la tierra, si se consumen balanceadamente son muy buenos, pero si se consumen en exceso por mantener una economía que nos ayude a salir adelante, perjudicamos antes que ayudar a fortalecer la calidad de vida de todos.